ምርቶች
ሱክሮስ
መዋቅራዊ ቀመር
አካላዊ ባህሪያት
መልክ: ነጭ ክሪስታል ሽታ የሌለው ጠንካራ
ጥግግት: 1.5805
የማቅለጫ ነጥብ፡ 185-187°ሴ (በራ)
የፈላ ነጥብ፡ 397.76°ሴ (ግምታዊ ግምት)
የተወሰነ ሽክርክሪት፡67 º(c=26፣በውሃ 25ºC)
አንጸባራቂ፡66.5°(C=26፣H2O)የፍላሽ ነጥብ 93.3°ሴ
መሟሟት፡H2O፡ 500 mg/ml
የአሲድነት ጥምርታ(pKa):12.7(በ25°ሴ)
PH፡5.0-7.0 (25°ሴ፣ 1ሚ በH2O)
የደህንነት ውሂብ
የአደገኛ ዕቃዎች ንብረት ነው።
የጉምሩክ ኮድ: 2938909090
የግብር ተመላሽ ገንዘብ መጠን(%):9%
መተግበሪያ
ሱክሮስ ለምግብ፣ ለመዋቢያዎች እና ለመድኃኒትነት በስፋት ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን ለመተንተን እና ለመለየትም እንደ መስፈርት ያገለግላል።ሲትሪክ አሲድ፣ ካራሚል፣ የተገላቢጦሽ ስኳር፣ ግልጽ ሳሙና፣ ወዘተ ለማዘጋጀት ይጠቅማል። በከፍተኛ ትኩረት የባክቴሪያዎችን እድገት የሚገታ እና በመድኃኒት ውስጥ የፕሪሰርቫቲቭ እና አንቲኦክሲዳንት ታብሌት ንጥረ ነገር ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።የ reagent sucrose 1- naphthol, ካልሲየም እና ማግኒዥየም መካከል መለያየት እና ባዮሎጂያዊ ባህል መካከለኛ ዝግጅት, ለመወሰን ጥቅም ላይ ይውላል.
Sucrose, ጠረጴዛ ስኳር ዋና አካል, አንድ disaccharide አይነት ነው, አንድ ሞለኪውል hemiacetal hydroxyl የግሉኮስ ቡድን እና hemiacetal hydroxyl ቡድን fruktozы አንድ ሞለኪውል sostoyt እርስ በርስ እና ከድርቀት.ሱክሮስ ጣፋጭ ፣ ሽታ የሌለው ፣ በውሃ እና በ glycerol ውስጥ የሚሟሟ እና በአልኮል ውስጥ በትንሹ የሚሟሟ ነው።ስፒኖጅኒክ ነው, ነገር ግን የፎቶክሮሚክ ተጽእኖ የለውም.ሱክሮስ በአጠቃላይ በአጠቃላይ በአትክልት ቅጠሎች, አበቦች, ግንዶች, ዘሮች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል.በተለይም በሸንኮራ አገዳ, በስኳር ቢት እና በሜፕል ሳፕ ውስጥ በብዛት ይገኛል.ሱክሮስ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሲሆን ጠቃሚ ምግብ እና ጣፋጭ ጣዕም ነው.እሱ በነጭ ስኳር ፣ ቡናማ ስኳር ፣ በሮክ ስኳር ፣ በሮክ ስኳር እና በስብ ስኳር (ቢጫ ስኳር) ይከፈላል ።
አካላዊ ባህሪያት
Sucrose በውሃ ውስጥ በጣም የሚሟሟ ነው, እና መሟሟቱ በሙቀት መጨመር ይጨምራል, እና በውሃ ውስጥ በሚሟሟበት ጊዜ ኤሌክትሪክ አይሰራም.ሱክሮስ እንዲሁ በአኒሊን ፣ አዞቤንዚን ፣ ኤቲል አሲቴት ፣ አሚል አሲቴት ፣ ቀለጠ phenol ፣ ፈሳሽ አሞኒያ ፣ የአልኮሆል እና የውሃ ድብልቅ እና የአሴቶን እና የውሃ ድብልቅ ውስጥ ይሟሟል ፣ ግን እንደ ቤንዚን ፣ ፔትሮሊየም ፣ አልኮሆል ፣ ትሪክሎሮሜቴን ባሉ ኦርጋኒክ መሟሟቶች ውስጥ የማይሟሟ ነው። , ካርቦን tetrachloride, ካርቦን ዳይሰልፋይድ እና ተርፔንቲን.ሱክሮስ ክሪስታል ንጥረ ነገር ነው።የንጹህ የሱክሮስ ክሪስታሎች ልዩ ስበት 1.5879 ነው, እና የሱክሮስ መፍትሄ ልዩ ስበት እንደ ትኩረት እና የሙቀት መጠን ይለያያል.የሱክሮስ ልዩ ሽክርክሪት ከ + 66.3 ° ወደ + 67.0 ° ነው.
የኬሚካል ባህሪያት
በሙቀት ፣ በአሲድ ፣ በአልካላይን ፣ በእርሾ ፣ ወዘተ ስር ያሉ የሱክሮስ እና የሱክሮስ መፍትሄዎች የተለያዩ የተለያዩ ኬሚካዊ ግብረመልሶችን ይፈጥራሉ።ምላሹ በቀጥታ የሱክሮስን መጥፋት ብቻ ሳይሆን ለስኳር ምርት ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችንም ያመጣል.
ክሪስታላይዝድ ሱክሮዝ እስከ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ሲሞቅ በሙቀት መበስበስ እና ወደ ወፍራም እና ግልፅ ፈሳሽ ይቀልጣል እና ሲቀዘቅዝ እንደገና ይቀልጣል።የማሞቅ ጊዜ ይረዝማል, sucrose ወደ ግሉኮስ እና ዲፍሩክቶስ ይከፋፈላል.ከ 190-220 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ከፍ ባለ የሙቀት መጠን, ሱክሮስ ይሟጠጣል እና ወደ ካራሜል ይጨመራል.የካራሜል ተጨማሪ ማሞቂያ ካርቦን ዳይኦክሳይድ, ካርቦን ሞኖክሳይድ, አሴቲክ አሲድ እና አሴቶን ያመነጫል.በእርጥበት ሁኔታ ውስጥ, sucrose በ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ይበሰብሳል, ውሃ ይለቀቃል እና ቀለሙን ያጨልማል.የ sucrose መፍትሄ ለረጅም ጊዜ በከባቢ አየር ግፊት ወደ መፍላት ሲሞቅ, የተሟሟት sucrose ቀስ በቀስ ወደ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ እኩል መጠን ይበሰብሳል, ማለትም መለወጥ ይከሰታል.የሱክሮስ መፍትሄ ከ 108 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ከተሞቀ, በፍጥነት በሃይድሮላይዜድ ይለቀቃል, እና የስኳር መፍትሄው የበለጠ መጠን, የሃይድሮሊሲስ ተፅእኖ የበለጠ ጉልህ ነው.በሚፈላ ዕቃ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የብረት ንጥረ ነገር በሱክሮስ መለዋወጥ መጠን ላይም ተጽዕኖ ያሳድራል.ለምሳሌ, በመዳብ ዕቃዎች ውስጥ የሱክሮስ መፍትሄን መለወጥ ከብር ዕቃዎች በጣም ትልቅ ነው, እና የመስታወት እቃዎች አነስተኛ ውጤት አላቸው.
